潮州游记 | 绝对！新年是去潮州的最佳时机！外地人震惊了
这篇文章写于2019年2月，当时我一个人离开广州，坐高铁去潮州室友乐乐的家。城中村自建出租房。
由于鸽王的属性，我今天才发表这篇文章。
一年转瞬即逝，斗转星移，我们都毕业了，分开了。
回忆起那一年，乐乐家长辈温暖的笑脸出现在我眼前，弟弟调皮害羞的兔牙，年初八“劳热”田头何村的灯火通明...当然，给我印象最深的是乐乐大宝贝。城中村出租房设计图纸。
潮州总览
位于广东省最东边，素有“岭东首邑”之称。
东北与福建接壤，东面与台湾隔海相望。
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食在潮州
潮汕菜相当多，广州街头潮汕下条\牛肉丸\牛肉火锅总是门庭若市。
在广东人的记忆中，牛肉丸和潮汕地区已经打上了自己的烙印。城中村巷子。
城中村租房要注意什么。
说到潮汕，你一定会想到牛肉丸。说到牛肉丸，你只会想到潮汕。这是中国唯一的学校。其他家庭不是这样的味道。
租小区好还是城中村好。
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用最硬核的双手捶打，创造出最丰富的汤和弹性牛肉丸。城中村租房信息。
潮汕牛肉丸极具弹性，咬下小口，肉汁喷泻而出，牛肉唇齿留香。城中村出租。
鲁迅云，“每天吃300个肉丸，不辞长做潮汕人”，也不过如此。
城中村。
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牛肉用牛的后腿包肉，去筋留肉，不需要切。将整块肉反复打至肉浆状，加入配方后继续打，然后用手指挤丸，放入锅中煮熟。
在这种做法下，如果一刻不停，快马加鞭，做一桌美味的牛肉丸需要近两个小时。
牛肉火锅
乐乐带我来的那个叫山猫牛肉火锅，好像是当地人喜欢的。饭点座无虚席。两层的店加起来接近100桌，热气腾腾。等待的顾客排成长队，非常热闹。城中村是什么意思。
牛肉火锅是全牛宴。牛自己可能没想到会成为从头发到脚趾的食材。城中村小巷子出租房泄火。
酱料简单而丰富：沙茶酱和辣椒酱。
沙茶酱没有沙子，也没有茶。主要原料是花生酱和芝麻酱，辅以虾酱、豆瓣酱等十多种香料。咸味浓郁，略带甜味。
辣椒酱没有辣椒，只有辣椒粉，咸鲜可口，可以拌三两餐。
汤底是牛骨汤，加入大萝卜和牛肉丸。
原汤化原食，牛肉丸吸收牛骨汤，丸子饱满，鲜汤丰富。
萝卜中和牛肉的热量，消化积累，清热泻火。
非常好，非常广东。
然后开始下料。
图左边有一个不锈钢盆，用来盛嘌呤。定期消除嘌呤可以保证汤的透明度和食物的质量。
从健康的角度来说，还可以防止血管堵塞，所以捞嘌呤是个好习惯。
在我看来，我一直认为辣火锅好吃，不辣。比如广州的清汤火锅和白烧有什么区别？
潮汕牛肉火锅打破了我的想法。原来牛骨煮的汤底，加上各种牛的原料，大自然的礼物相遇，沸腾，可以爆发出如此美妙的味道！
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我很幸运来到潮州的第二天是年初八，赶上了当地的劳热。
**劳热是潮州的一种民间庆祝活动。人们以游神大赛的形式庆祝丰收年，表达了祈求风雨顺利的美好愿望。目前，它已成为潮州的非物质文化遗产。
这一天的安排是早上拜爷爷，拜祠堂，中午吃饭，晚上迎灯。
宴会是酒店外包服务的购买，村里提供厨房，家庭主母帮助厨房。
在我看来，宴会菜有这道菜中最正式、最具代表性的菜，就像广州宴会上必须有白切鸡/烧乳猪一样。
我们上桌的时候，桌上已经放了三道菜。
白烧虾、白烧丁香螺、小吃拼盘。
在沿海城市，餐桌上的海鲜是我们的尊严，基本操作，不6
猪肠酿皮蛋
这道菜入口柔软，咀嚼后有异味。乐乐告诉我，猪肠洗净后，放入皮蛋中，切片，成为这种小吃。
莲子银耳红枣汤
就我个人而言，我觉得有点神奇。为什么还要把柠檬放在甜点里？还有一个大碗？但是餐桌上的每个人都平静地把它放进碗里，所以我不得不放下我的好奇心。
西洋参炖瘦肉
饭至中巡，参汤上道。把西洋参和瘦肉放在紫泥壶里，用小火慢慢煮几个小时，春香甘甜，益气养血，是我最喜欢的菜。
典型的特色粤菜，原汁原味，保留了螃蟹的海鲜味。下芋头，完全吸收了螃蟹的美味，软糯，入口融化。这种搭配只能用“绝对”这个词来形容！
鲍鱼蒸板栗
又是神仙搭配，鲍鱼鲜香，弹爽可口，板栗粉糯，融鲍鱼鲜和自身甜味于一体，妙哉！
这也是一道新鲜的菜，不像以前的海鲜。这汤的新鲜度来自蘑菇、金针菇、冬虫夏草花、竹孙等滚汤。最后，倒入金鸡汤，简单、新鲜、甜，完全保留了原料的原味。
蒸海鲜饺
它看起来很普通。事实上，薄薄的饺子皮里装满了海鲜馅，完全锁住了汁液和美味。上面的黑洋葱实际上是炸洋葱。它们和洋葱油一起倒在饺子上。味道很好。
这里没有列出的宴会菜也很好吃，值得一试。
甘草水果
以前遇到外地人问我:你们广东人吃水果放调料吗？
我？？？
来潮州的时候终于知道是谁吃水果放调料了~
**甘草水果是将各种水果切片，与秘制甘草液混合而成。有助于消化、解渴生津、解毒祛痰、清燥润肺、缓解咳嗽的作用。
尽管如此，我还是挺抗拒的。
在朋友春春的诱惑下，我用颤抖的手叉起一个草莓，以非常慢的速度把它放进嘴里，仔细体验冷的味道，草莓皮凸起的刺，还有一些小颗粒不知道是什么——
我相信我当时的表情就像第一次吃鸡爪的外国人。
各种小吃
牡蛎烙、咸水锅、糖葱饼，忘了叫什么，翻砂芋头，糯米灌猪肠，凤凰炒豆腐，潮汕肠粉，玉米烙
都是乐乐带我吃的，呵呵呵，快乐！
年味潮州
新年的味道越来越淡——这是一个老生常谈的话题。在我的印象中，春节在新年的第六天就结束了。商店开业，小贩返工，一切都回到了新年前的平淡。
然而，当我在年初七来到潮州时，我感到惊讶，“我还在过年。”
村里邀请了剧团，牙牙学语地唱歌。我从小就看过节唱戏，真的很新鲜。想起鲁迅的《社戏》。
临水宁静的村庄，家家户户门口挂着两盏大红灯笼，颇有古俗。
在最让我惊叹的劳热迎灯环节，全村成千上万的人同时出动。每个家庭派出两名代表拿着灯笼，排成长队，绕着村子走。
队伍前面有几个壮汉抬着“老人”开路，余人拿着灯笼跟着，队末有人敲锣打鼓跟着。
团队有条不紊地前进，男女老少，又高又胖又瘦。也许他们经历了不同的经历和想法，但他们在每年的这一天聚在一起，因为他们有共同的姓氏和共同的祖先。这可能就是我们已经失去的所谓宗族友谊，所谓的地方感情，所谓的寻根。
插播一个彩蛋：
我看着乐乐家的灯笼，发现他们的灯笼上写着“藩臣世家”这个词，问她是哪个藩臣的后代。
乐乐：“这个灯笼上有这些字吗？为什么我从来没有发现过？”
我们讨论了很久，又问了大人，大人都不知道。所以结束了。但这并不影响我骄傲地对别人说:“我是藩臣后代的同学~”
游在潮州
潮州实际上是一个轻工业，以陶瓷、玩具和内衣为支柱 外贸城市，所以旅游宣传不多。我在这里简单分享一下。
中国四大古桥之一建于南宋。由于设计精美、灵活，船只可以断开，也可以连接成桥梁，因此被桥梁专家称为“世界上最早的开闭桥”。
与中国其他古城古街不同，潮州古街的商业氛围并不十分浓厚，百年古屋的真材实料，而且还是当地居民的住所。
韩文祠堂是为了纪念韩愈而建造的。是的，是唐代文学家和政治家写了《马说》和《师说》。
他因为一篇文章《告诫佛骨》被皇帝贬到潮州。在这里，他没有自命不凡，没有抱怨别人，而是振作起来，解决潮州人民的困难。
在任期间，他驱鳄除害，修建水利，建立教育，真正服务人民，落实工作。为了纪念他，潮州人有韩江、韩山、昌黎路
潮州大剧院旁边的孔庙是海阳县儒学宫，和全国各地的孔庙没什么区别，但我觉得新鲜，进去转了转。
潮州西湖是当地市民休息散步的地方，风景不错，里面有一个名人住过的“涵碧楼”。
潮州古城墙
夜景颇美，古色古香，是潮州的地标之一。
中国瓷都展览馆
说到陶瓷，你不能只知道景德镇。潮州枫溪也是中国瓷器之都。我们日常生活中使用的碗、杯子、厕所、洗手台等很大一部分产于潮州。景德镇生产观赏花瓶、瓷画等。
展厅脚下有一个陶瓷批发市场。我去了那里，又哭又笑——陶瓷套装很多，外包装上写着“景德镇陶瓷”几个字，已经打包好了，准备送到全国各地。
p.s.当我离开潮州时，乐乐的妈妈给了我一套骨瓷筷子，晶莹剔透，手很冷，握得很重。当我带回家时，我的家人觉得骨瓷精致而脆弱，真的不愿意使用。结果，筷子仍然放在家里的展示柜里
前美古村(汕头)
一个保存完好的古村落是富商的故居。商业化不严重，精致程度堪比番禺余荫山房，但略有失败。对岭南园林建筑感兴趣的朋友可以去看看。
潮州作为一个非旅游城市，需要探索它的游戏玩法。现在潮州的许多游客主要吃东西，但我认为潮州绝对有成为民间旅游目的地的优势。
让我们谈谈我的其他观点：
潮汕是中国被误解最深的地区之一。
长期以来，潮汕人的标签一直是“重男轻女”、“生男孩”、“家里生四五个”、“学习不重要，只要学会做生意”。有时甚至成为广东人的刻板印象。
我还被问到：“你们广东女孩，家里允许读硕士吗？”
醒醒，大清亡，都是2020年。
群际偏见的一个很大原因是我们不明白。加强群际接触是消除当今时代偏见的一种方式。
2喝茶（jiade）
jiade是喝茶的音译，jia实际上是啜饮，de是英语tea的来源。
潮汕人真的很喜欢喝茶。一壶三杯，喝茶的时候，第一杯热杯，第二杯倒茶，还有各种手法，很讲究。潮汕人除了家里的茶具，还会有车载茶具。即使出门，打开后备箱做平台，也可以继续jiade。
3传统文化
潮汕人是中原人的后代。秦朝避战来到广东东南沿海，也带来了古秦的风俗文化。现在修复的古秦语有很多类似潮汕语的发音。
潮语中的“你今天真的很美”就是“你今天过得很优雅”，简单而优雅。潮州的古建筑、古井、古塔都保留着原貌。各种古老的民俗，如崇拜大师(初一十五也要崇拜)、出花园、劳热、拜月娘，也是现代人所惊叹的。
自由行发起了读者的讨论
问题：我发现潮州当地建筑的楼层高度超过3米。有什么特别的吗？顺便说一句，试着让读者讨论
啰嗦码完字，
我非常想念我的室友。
乐乐现在应该还在CBD办公楼工作，
云云成了为为人民服务的公务员。
anyway，
打工人，打工魂，打工都是人上人！
今天睡在城中村，明天住在珠江新城！
姐妹们冲！
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62t 评论于 [2025-06-19 04:32:12]
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